书评书讯
  • 《旧食记》:七零后的乡味与童趣
  • 来源:2017年4月13日 春风文艺出版社 打印收藏
  •     家乡菜或许是守土恋家的中国人舌尖上最初也最温暖的感知。无论离家多远,无论尝过多少美味,最难以忘怀的始终是故乡的美食。岁月流转,时光穿梭,记忆中的人们会慢慢老去,尘封中的往事也会逐渐淡忘,但挥之不去的依然是舌尖上的点点味道。

        你有没有做过这样一个梦?在梦里,你还是小孩,围着老家有些破败的房子,和小朋友们追逐嬉戏。母亲系着围裙,一声声呼唤你,拍去你身上的灰土,擦干你额头的汗水。父亲展开老旧的桌子,摆好简单却又丰富的晚餐。你坐在小板凳上,手里举着小瓷碗。家人的欢笑声随着饭菜香,从过去飘到了现在。

        《旧食记》就是这样一本温情脉脉的散文集,作者在追忆东北老家地道美食的同时,为读者带来一段关于上世纪七十年代黑土地的风土人情与童年记忆。尽管那个年代常常缺吃少穿,但“贫瘠的生活从未阻止我们对美好生活的梦想和向往”。现在的生活条件相比过去要好很多,想买的东西在超市里都能买得到,但儿时那种对食物的期待与兴奋也随之消失了。我们无数次回到梦里,只为品尝那最为稀松平常的家常小菜,不为别的,只因那是家的味道,也是故乡的味道。

        全书共分为七辑。在《春之鲜》《夏之爽》《秋之丰》和《冬之特》四辑中以四季分明的气候为界,展现七十年代东北乡村家常菜的鲜活与丰富。后三辑《年之味》《食之趣》以及《戏之恬》则是通过食物,重温儿时的闲适与情趣。简单朴实的文字让人真切地感受到东北美食的爽滑与馨香,同时也映射出一个时代的滋味记忆。

        文字与美食是相通的,食物之美在于味,文字之美在于情,怀着对乡味的喜爱与依恋,文字也因此变得亲切而温情。《旧食记》既是个人的记忆,也是一代人的记忆。那筋道的干菜、鲜美的小鸡炖蘑菇、软糯的黏豆包、热乎的杀猪菜,无不唤起那些离开黑土地的游子们深情的眷恋。即使是从未离开的乡人,看完之后也会想起儿时生活的点滴,回忆也因此变得悠远而绵长。

        在博大精深的中华传统文化中,食物从来不单单是为了果腹,也不只是某个地域的文化符号,它还承载着人们对过往岁月的美好回忆。古有张翰“莼鲈之思”的佳话,今有梁实秋《雅舍谈吃》的名篇。对于我们而言,故乡的味道简单而又丰富:它可能是春日里略带涩味的蘸酱菜,也可能是夏日里喷香的辣椒焖子,也可能是秋日里美味的葫芦条,还有可能是冬夜里温暖的酸菜白肉,无论哪种家常美食,在品尝的那一瞬间都会触动你的味蕾,直抵内心深处最柔软的部分。毕竟,家的味道永远无法替代。
    随着生活节奏的加快,我们也许离这些简单的菜肴越来越远了,很多人甚至很少在家吃饭,出去吃、订外卖成为一种新的时尚。人们总是奔走于工作、忙碌于应酬,吃着无味的饭、喝着违心的酒。但是当你满身疲惫、想要停下来休息的时候,你最想念的不是高档餐厅里的精致美食,而是家里的粗茶淡饭。哪怕蘸点虾米小鱼酱抑或就着咸鸭蛋也会使你胃口大开。只因为它们是家的味道,这熟悉的味道会使你漂泊的心获得难得的宁静。

        回看这本《旧食记》,就好像回看过去的自己。如果你熟悉这片乡土,它会带给你美好的童年回忆;如果你对这白山黑水充满好奇,它会让你在看见美食的同时,看见情感,也看见生命。(撰稿人:  刘 维,此书由春风文艺出版社出版发行)



  • 发布日期:2017-04-13 共961 人浏览